当前最热门的养殖是什么？ 姓名：刘的　单位：白山　联系电话：04393733068　2007-02-15 参考答案 答：刘的同志： 您好，自加入世界贸易组织后，我国渔业进入了对外开放的新阶段，国际国内两大市场并存，两大竞争无时不在，一些对国内水产业有利的因素将逐步消失，一些深层次的不利因素日益显现，水产业面对的国际竞争压力全面提升。那么在这样一个市场大势之下，该如何应对呢？从去年水产品市场形势来看，估计2007年仍是平稳过渡阶段，不会出现较大的起落，买方市场将长期存在。在这种形势下，如何实现增收呢？这就要求我们要时刻掌握水产品消费需求。目前消费者所迫切需要的是现有水产品品质的提高、口感的改进、肉质的改善及规格的适度，这就要求养殖经营者必须选准养殖品种，创新养殖方式。据专家分析，在淡水养殖品种中，从目前的水产品市场来看，传统淡水产品价格已基本上稳定，但有些品种如鲫鱼、鳙鱼、草鱼、罗非鱼，季节性价差较大。草鱼、鲫鱼、鳙鱼已日渐为消费者所青睐，草鱼和鲫鱼均为草食性鱼类，在淡水鱼中是脂肪含量最低的品种，草鱼肉质细嫩，清爽可口，且富含维生素；鲫鱼味道鲜美，滋补性强，尤其入汤食补极佳，为妇女、儿童及老人所喜爱；鳙鱼以鱼头中的营养为消费者所津津乐道。这些常规淡水产品迎合了市场追求健康、营养的消费价值观，加之物价上涨拉动，故养殖经营尚有市场份额。在名特优淡水产品中，虾蟹是水产品种中的主流产品，但其价格不很理想，应该从养殖方式、品种改良及品牌打造上多做文章，方可走出低谷，实现增收；鳜鱼、鲈鱼、鱼回鱼、黄鳝、虹鳟、鲟鱼、鳗鱼、泥鳅、鲶鱼、鳊鱼、银鱼、罗非鱼、黄颡鱼等名特优水产品仍然是家庭、餐饮及节日消费的热销品种，养殖仍然有利可图。鳜鱼凭着优良的肉质，为消费者所青睐，零售价一直处于40元/千克左右；鲶鱼表现也颇为出众，市场零售价在15元/千克左右；斑点叉尾鱼回具有生长快，适应性强，出肉率高，肉味鲜美，营养丰富等多种优点，在美洲市场十分畅销；罗非鱼仍是水产品出口的龙头老大，该鱼味道鲜美，价格低廉，尤其是鱼片产品食用方便，深受大众喜好，条冻鱼、冻鱼片、鲜鱼片等各种形式的产品均受欢迎，其中鲜鱼片最为看好，价格也比较稳定；黄颡鱼肉质细嫩，口感纯香而个体较小，自上市以来一直人气甚旺，国内市场价格在28元/千克左右，也是出口日本、韩国的重要水产品之一；观赏鱼养殖近年发展较快，有条件的地方进行养殖经营也很有“钱”图。在海水养殖经营品种中，带鱼是第一大类产品，由于进口带鱼的竞争，国产带鱼应该走区域化、组织化、规模化、品牌化的生产与加工之路，方可守得云开见月明；美国红鱼、东海马鲛、鲳鱼、石斑鱼、大黄鱼等由于品种及价格优势，在韩国市场前景看好，这些鱼十分适合在我国江河、浅海养殖；墨鱼、鱿鱼、鳗鱼、龙虾、鲍鱼在国内有着较好的市场，还远销日本及东南亚一带；大菱鲆目前因受“多宝鱼事件”影响，市场尚不稳定，并且技术要求高，资金投入大；小黄鱼渐渐走俏，价格从24元/千克上升到30元/千克；海参受虾反倾销影响，去年虾农转产养殖海参较多，效益较好，但养殖尚需谨慎；河蟹价格尽管呈下跌趋势，但已进入寻常百姓家，尤其是150克/只以上的大规格商品蟹一直供不应求；还有供垂钓的鱼类如鲫鱼、草鱼、鲂鱼、加州鲈、淡水白鲳等，有着较大的市场发展空间。 以上内容，仅供参考。