随着人们生活消费层次提高，肉鸽养殖的社会和经济效益更加明显。一是鸽肉的营养价值高，鸽肉脂肪量低，并含有丰富的血红蛋白，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病。鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉味咸性平、无毒，有滋阴壮阳、补肝肾、益气血、祛风解毒之功，主治虚羸、消渴、妇女血虚经闭等症。 鸽肉的营养价值除了上面那些歪，还对防止人体细胞衰老，保持青春活力乃至延年益寿，具有很明显功中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功更是老年人、孕妇、儿童、体虚病弱、调理病人的理想营养食品。
　　除了鸽肉的营养价值高，鸽蛋也含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒，治疗阳萎、营养不良；主要用于肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠等症；在麻疹流行期间，让小儿每日食两枚煮熟的鸽蛋，既可预防麻疹又有解毒功效。
　　所以说，鸽肉的营养价值的非常的高，具有很大的市场前景。