肥料的性质不同，施入土壤后的转化各异，对果树年周期中各生育阶段的营养作用及其后效也各不相同。因此，了解和掌握各种肥料的特性，对平衡树体养分，提高肥效是至关重要不得。
　　有机肥料 有机肥料种类很多，主要有人畜尿、厩肥、堆肥、绿肥、饼肥、泥土肥、糟渣肥、腐肥、生活垃圾、污染等。有机肥是一种完全肥料，它含有丰富的有机质和作物所需的多种营养元素，放用有机肥料是农业生产中能量和物质循环不可缺少的环节，也是生产无公害果品的重要措施之一。有机肥料除具有营养作用、增加果树产量、改善果品质量外，在改良土壤和培肥地力方面具有独特的效果。
　　由于有机肥料施入土壤后需经微生物分解重新合成腐殖质，并释放无机态养分供果树根系吸收，因此肥效迟缓而持久，适合做基肥施用。有机肥与速效性化肥混合施用可增进肥效，缓急相济，互补长短，充分发挥各种的增产潜力和养地效果。
　　化学肥料 根据肥料中养分种类与形态，可分成化学氮肥、磷肥、钾肥，钙、镁、硫肥，微量元素肥料和复混肥料几大类。化肥具有养分含量高、肥效快、易被根系吸收等特点，但易挥发、流失、淋洗、固定，利用率低，易污染环境。因此化肥易做追肥土施或叶面喷施，肥效显著。果树根部施肥常用的化肥种类、性质及施用技术等列，供施用时参考。
　　根外施肥（叶部喷肥）
　　根外追肥就是将肥料配成一定浓度的溶液，喷洒在树冠上的一种施肥方法。它具有简单易行，用肥量少，肥效快，并可与某些农药混用，省工省事等特点，同时也可补充树体对水分的需要。特别是产量高、干旱的季节，由于果实对光合物竞争力强，致使根系生长欠佳，根外追肥效果更好。在缺乏灌溉条件和根系受损以及间作果园，合理根外追肥，能提高会果率，促进果实肥大，增进品质，充实枝条，增强抗性等。
　　（一）影响根外追肥效果的因素
　　1、肥液在果树叶面上存留的时间与数量 只有使足够量的营养液较长时间保留在叶面枝干上，才能被其充分吸收。
　　①喷布量：肥液在一定浓度范围内，树体上的存留量与喷洒量成正比，但超过一定限度则肥液会大量流失。一般最适喷布量，以液体将要从叶片上流下而又未流下时为最佳。
　　②树体表面的结构特点：果树叶征的直立与平滑度以及气孔的凸起或凹陷，毛状体的多少、角质层厚薄等均会影响肥液吸收量与存留时间。如毛状体多的表面，常因液珠被支撑而不能直接与叶表面接触，使其难于吸收。
　　2、肥料特性与使用
　　①肥料的种类与浓度：不同肥料进入叶内的速度有明显差异。肥液进入叶片的速度，是决定它能否作为根外追有的重要条件之一。同时肥液浓度与进入速度有关。多数肥料，一般是浓度愈高，进入愈快，但氯化镁与浓度无关。
　　②肥液的酸碱度：在碱性溶液中有利于阳离子（如K+、Mg2+、Ca2+等）吸收， 酸性介质中有助于阴离子的吸收。
　　3、树体生育状态与叶片结构
　　①幼叶生理机能旺盛，吸收强度大，气孔所占比例大，有利于养分吸收。
　　②叶背面气孔多，角质层薄，并具有疏松的海绵组织和大的细胞间隙， 利于肥液渗透而被吸收。
　　4、气候条件 高温能促进肥液浓缩变干，易引起气孔关闭而不利于吸收。根外追肥的适温是18~25℃。因此，若夏季最好在上午10时前和下午4时后进行为宜。温度较高时喷施效果较好。在气温高时喷施雾滴不可过小，以免水分迅速蒸发而发生肥害。
　　（二）根外追肥注意事项
　　1、掌握配制适宜的肥液浓度在不发生肥害的前提下，尽可以使用高浓度，最大限度地满足果树以养分的需求。但必须先做小型试验，确定能否引起肥害，然后再大面积喷施。浓度大小与树种、气候、物候期、肥料种类关系密切。一般是气温低、温度大、叶征老熟时，肥料对叶片损伤轻的可使用浓度大些，相反，则必须小一些。
　　2、适时喷洒 在果树急需某种营养元素且表现出缺素症状时，喷施该元素效果最佳。一般果树在花期需硼量较大，此时喷施硼砂或硼酸，均能提高坐果率。当叶面积长到一定大小时喷施最佳时。幼叶对肥液反应敏感，但叶面太小，接触机率也越小。
　　3、确定最佳喷洒部位 不同营养元素在要树体中的移动性和再利用率各不相同，因此喷施部位也有所区别。微量元素在树体移动性差，最好直接喷于最需要的器官上，如幼叶、嫩梢或花上。如硼应喷到花朵上可提高坐果率，钙喷到果实上可防止生理缺钙或提高果实耐贮性。
　　4、选择适宜的肥料品种，防止产生肥害 不同树种对同一种肥料反应不同。苹果喷施尿素效果明显，柑橘和葡萄次之。同时应根据肥料特性和树种等配制适宜浓度与施用次数以免产生肥害。
　　（三）根外追肥常用有料种类与适宜浓度
　　适宜于根外追有的肥料种类与浓度因树种品种、树龄、物候期等有关，下表是几种我国主栽树种常用根外追肥的种类及浓度，可作参考。
　　1、氮素的叶面喷施用于叶面喷施的氮肥品种有尿素、硫酸铵、硝酸铵、氯化铵等，其中以尿素较好。因为尿素是中性有机态的含氮化合物，分子体积非常小，扩散性强，极易透过细胞膜而进入细胞内，且吸湿性强，喷后叶片保持湿润状态，吸收速度快。因此，无论是老叶或幼叶，软叶或硬叶均能吸收良好。虽然含氮量高（46%），但喷后对果树一般无毒害作用。而硫酸铵和硫酸钠等，因果树选择性吸收，SO2-4和Na+易在树体内积累，如喷施过量对果树生长有害。
　　2、磷素的叶面喷布 常用于叶面喷施的磷素肥料中，有磷酸铵、过磷酸钙、磷酸一氢钾、磷酸二氢钾等，其中以磷酸铵效果最好，喷施浓度为0.5%~1.0%。试验证明，磷的铵叶面喷施能促进新梢和根系生长及花芽发化的效果。并认为磷肥由叶部吸收后，运输到新梢、干和根部。
　　3、钾素的叶面喷布 叶面喷施的钾盐有氯化钾、硫酸钾、硝酸钾、磷酸氢一钾和磷酸二氢钾等。其中以磷酸二氢钾效果最好。钾素可促进果树新梢和根系生长，可减轻柑橘的皱皮病，和浮皮果等生理病害的发生。钾素也能自叶部吸收而转动至树体的各个部分。
　　4、氮、磷、钾三要素与其它营养元素配合喷施据试验，氮磷钾三要素混合喷施则效果更好。同时对18年生葡萄混喷过磷酸钙3.0%、钾盐0.50%、智利硝石（NaNO3）20.1%、硼酸 0.05%、硫酸锰0.02%，于开花前、浆果结实后和浆果生长期共喷3次（单喷或混合喷），每次喷布时的混合液中都加入波尔多液，三要素与微量元素配合的根外追肥，对葡萄的增产效果显著。但三要素喷布区与对照区产量相管，仅浆果含糖量有所提高。可见在土壤肥力较高的果园，或微量元素缺的果园，三要素必须适量配合微量元素的施用，则效果更佳。