详细介绍了商品肉鸡的特点与饲养阶段的划分、商品肉鸡的生产方案、商品肉鸡的饲养管理、优质肉鸡饲养效率的评价
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 第一节 商品肉鸡的特点与饲养阶段的划分

一、优质商品肉鸡生长发育特点
　　一方面，优质商品肉鸡生产类似于快大型白羽肉鸡，因为其目的都是提供达到市场要求的体重且整齐一致的肉鸡；另一方面，二者又有所不同，其不同之处表现在鸡的生长发育方面。优质商品肉鸡的生长发育的特点是：　
　　（一）生长速度相对缓慢：中速型和快速型优质肉鸡的生长速度介于地方品种和优质肉鸡之间，如快速型质肉鸡的生长速度90日龄青年母鸡体重约1.75千克，只是肉用仔鸡生长速度的50%，其它类型的优质肉鸡的生长速度就更慢了。
　　（二）对饲料的营养要求有较强的适应能力：在低蛋白（粗蛋白质19%）、低能量（11.30兆焦）的营养水平下，0～5周龄仍能正常生长。
　　（三）生长后期对脂肪的利用能力强：由于人们对优质肉鸡的肉质营养要求富含脂肪，通过长期的选择，形成了优质肉鸡后期饲料能量利用能力强的特点。例如，清远麻鸡青年母鸡经15天肥育可增重150克，三黄胡须鸡可增重350－400克，故生长后期采用高能量含动物脂肪的饲料。
　　（四）羽毛生长丰满：羽毛生长与体重增加相互影响，一般情况，优质肉鸡所采食的营养先满足羽毛生长的需要。优质肉鸡群中羽毛生长迟缓者，则体重增长快；如营养缺乏，鸡的羽毛生长虽正常，但体重增长很慢，另外，优质肉鸡生长到80－100日龄时会出现一次换羽现象，换羽后体重会较大的增长。
　　（五）性成熟早：南方地方品种鸡在30日龄时已出现啼鸣，母鸡在100多日龄就初产，其它育成的优质肉鸡品种公鸡在50－70日龄时冠已红润，会啼叫，这与南方亚热带的自然条件和育种者为满足消费者对优质肉鸡冠红的要求而进行的遗传选择分不开。

二、饲养阶段的划分
　　根据优质肉鸡的生长发育规律及饲养管理特点，大致可划分为育雏期（0－5周龄）、生长期（6－8周龄）和肥育期（9周龄后或出栏前2周）。但在实际饲养过程中，饲养阶段的世分又受到鸡品种和气候条件等因素的影响。例如，在寒冷的季节，育雏期往往处长至7周龄后，优质肉鸡的羽毛生长比较丰满，抗寒能力较强时才脱温，而气候光明日报时，育雏期可提前到4周龄，甚至更短的时间。养殖户应根据实际情况灵活掌握。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　第二节 商品肉鸡的生产方案

一、饲养方式
　　优质肉鸡的饲养方式通常有地面平养、网上平养、笼养和放牧饲养4种方式。
地面平养对鸡舍的要求较低，在舍内地面上铺5－10厘米厚的垫料，定期打扫更换即可。或用15厘米厚的垫料，一个饲养周期更换一次。平养鸡舍最好地面为混凝土结构；在土壤为干燥的多孔沙质土的地区，也可用泥土地作为鸡舍地面。地面平养的优点是设备简单，成本低，胸囊肿及腿病发病率低；缺点是需要大量垫料，占地面积多些，使用过的垫料难于处理，且常常成为传染源，易发生鸡白痢及球虫病等。
　　网上平养适合饲养5周龄以上的优质肉鸡。5周龄前在育雏舍培育，5周龄后转群到网上饲养，有利于充分利用育雏设备和加快肉用仔龄后期的发育。网上平养的设备是在鸡舍内饲养区全部铺上离地面高60厘米的金属网，或木、竹栅条，或用钢筋支撑的金属地板网上再铺一层弹性塑料方眼网。鸡粪落入网下，减少了消化道病一再感染，尤其对球虫病的控制有显著效果。木、竹栅条平养和弹性塑料网平养，胸囊肿的发生率可明显减少。网上平养的缺点是设备成本较高。
　　笼养优质肉鸡近年来愈来愈广泛地得到应用。鸡笼的规格很多，大体可分为重叠式和阶梯式两种，层数有3层、4层。有些养鸡户采用自制鸡笼。笼养与平养相比，单位面积饲养量可增加1倍左右，有效地提高了鸡舍利用率；由于鸡限制在笼内活动，采食量及争食现象减少，发育整齐，增重良好，育雏率高，可提高饲料效率5%－10%，降低总成本3%－7%；鸡体与粪便不接触，可有效地控制白痢和球虫病蔓延；不需垫料，减少垫料开支，减少舍内粉尘；转群和出栏时，抓鸡方便，鸡舍易于清扫。过去，肉鸡笼养存在的主要缺点是胸囊肿和腿病的发生率高。近年来，改用弹性塑料网代替金属底网，大大减少了胸囊肿和腿病的发生。用竹片作底网，效果也好。
　　在6周龄以后也可采用放牧饲养，即让鸡群在自然环境中活动、觅食、人工饲喂，夜间鸡群回鸡舍栖息的饲养方式。该方式一般是将鸡舍建在远离村庄的山丘或果园之中，鸡群能够自由活动、觅食，得到阳光照射和沙浴等，可采食虫草和沙砾、泥土中的微量元素等，有利于优质肉鸡的生长发育，鸡群活泼健康，肉质特别好，外观紧凑，羽毛光泽，不易发生啄癖。

二、鸡舍类型
　　饲养商品优质肉鸡的鸡舍可看作是育雏龄。适用于优质肉鸡生产的鸡舍主要有开放式鸡舍和环境控制鸡舍两大类。开放式鸡舍开放的程度依当地气候条件而定，从开有窗户直至四侧敞开。环境控制鸡舍的内部条件应尽可能维持在接近于鸡的最高要求，因而必须是无窗的全密闭鸡舍，用排风扇将舍内空气排出，新鲜空气则由进气口进入舍内；鸡舍内采用人工光照而不是自然光照；当气温高时，应对鸡舍内进行降温，而在寒冷季节，可根据不同地区采用人工加温或利用鸡自身的热量，以保持舍内温度在舒适范围之内。需要说明的是，环境控制鸡舍的建筑成本和生产成本显著高于开放式鸡舍，但鸡的生产性能表现较好。

三、肉鸡场的生产规模
　　现代肉鸡生产常常采用高密度的集约化、专业化经营。在美国，由于肉鸡业实行了全自动化饲养，肉用鸡场已发展得很大，一个人能毫无困难地管理数万乃至数十万只鸡，只在第一周工作最繁忙时需要一些额外的帮助。
　　我国肉鸡生产的规模目前多为小户经营，一般年生产量在几千只以内。小规模生产的好处是投资小，缺点是生产化较落后，耗料多，生产成本高。小规模生产，若要获取明显的利润，只有依赖于高的售价，这又失去了肉鸡业本身所具有的优势，限制了鸡肉在肉类的市场中的份额占有量，从而限制了生产，反而影响到生产者收入的稳定。由此促使我国肉鸡场不断扩大生产规模，据一些地方的经验，以养殖户年出售1－5万只比较合适。1－2万只的为小规模，2－3万只为中等规模，4－5万只为大规模。这样的规模生产经营，才能取得一定的利润。

四、鸡舍面积
　　鸡舍大小应按鸡的饲养规模，有利于方便管理、造价经济和充分利用劳动力等情况而定。
　　优质肉鸡地面面积的需要量以每平方米地面面积生产肉鸡的重量来确定，根据国内外的经验，这个指标合适的数值是24.5千克。由此推算，当上市肉鸡的体重为1.4、1.8和2.3千克时，则每平方米饲养鸡数分别为17.5、13.6和10.7只。
　　鸡舍的宽度一般为9米左右，这样的宽度适合多数自动喂饲设备，而且有利于维持适当的通风。而鸡舍的长度则取决于养鸡规模和场地状况。优质肉鸡生产最好采用单层建筑的鸡舍。
　　对于规模超过2500只的鸡舍，应在舍内分圈饲养，这样做的好处是有利于优质肉鸡生长，而且出售时捉鸡方便。
　　根据上述原则举例如下：若饲养15000只肉仔鸡，体重2千克时上市，鸡舍面积为15000只÷24.5只/平方米 = 612平方米，鸡舍内径宽9米，鸡舍内径长度为612平方米÷9米=68米；按每2500只鸡分圈饲养，则应分为15000÷2500=6圈，每圈宽仍然为9米，长度则为68米÷6=11.3米。

五、每年养鸡批数
　　优质肉鸡最适用的饲养方案是全进全出制，即在一个优质肉鸡场中，同一时间内只养同一周龄的鸡；全部雏鸡都在同一天开始饲养，以后出在同一天出售。出售以后一段时间内鸡舍里没有鸡，这样就可以完全阻断传染病的循环，下一批鸡就有一个清洁的开始，而不致从鸡场内的老鸡群感染疾病。
饲养期和停养期的长短，可影响每年饲养优质肉鸡的批数。停养期通常为7－14天，此期间对鸡舍进行消毒。若饲养期为49天，停养期为14天，则每年可养用仔鸡365÷（49+14）=5.8批。由此可见，饲养期短和停养期短，都可增加每一栋鸡舍中每年生产的优质肉鸡数。值得注意的是，达到上市体重的鸡，若不在一天内同时出售，则会减少年养鸡批数，因为延长出售时间等于延长饲养期。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　第三节 商品肉鸡的饲养管理
一、生长与饲料消耗的关系
　　优质肉鸡生长的规律是，以快速型为例，最初两周的生长增加缓慢，然后逐渐加快，直至7－8周龄（通常公鸡8－9周龄，母鸡为6－7周龄）达每周增重的最高峰，然后逐渐减缓。优质肉鸡每周饲料消耗随着体重增加而增加，即是说，鸡每周所吃的饲料比前一周多，而耗料比（每单位增重所需的饲料量）在第一周最低，以后逐渐增大。
知道上述生长与饲料消耗的关系，有助于确定优质肉鸡上市周龄，即在快速型优质肉鸡相对增重最高的7－8周龄上市为最佳时间。当然，不同鸡种的生长规律并不是完全一致的，养鸡户应通过索取资料（比如向肉鸡种鸡父母代种鸡场）了解所饲养的鸡种的生长规律。

二、光照管理
　　给予商品优质肉鸡光照的目的是延长肉鸡采食的时间，促进其快速生长。光照时间：每天23小时光照，1小时黑暗。
光照强度：对优质肉鸡的光照强度不可过大，否则会引起啄癖。开放式鸡舍白天应采取限制部分自然光照，这可通过遮盖部分窗户来达到此目的。随着鸡的日龄增大，光照强度则由强变弱。1－2周龄时，每平方米应有2.7瓦的光量（灯距离地面2米）；从第3周龄开始改用每平方米1.3瓦；4周龄后，弱光可使鸡群安静，有利于生长。

三、饲喂方案与饲喂方式
　　（一）饲喂方案
　　优质肉鸡新陈代谢旺盛，生长速度较快，必须供给高蛋白、高能量的全面配合饲料，才能满足机体维持生命和进行生长的需要。优质肉鸡的整个生长过程均应采取自由采食越多，才能长得越快，而长得越快，饲料利用率才能越高，经济效益才会最好。
　　生产