苦瓜因为味苦许多人都不喜欢食用，但是苦味的东西一般都入心、肝，既有清热解毒的作用，夏季是青春痘的多发季节，进入夏季，气温骤然升高，人体出汗多，皮脂腺分泌皮脂增加，加上衣服不透气或与身体摩擦，导致痤疮呈爆发特点，这时就可以多吃一些苦瓜，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘也有很大益处。食材明细：苦瓜一根卤牛肉200克盐适量葱花适量蒜泥适量酱油适量花椒油适量油辣子适量鸡精适量醋适量　　1.把买回来的卤牛肉切成薄片。　　2.苦瓜切成两半，去籽去瓤后洗净切成薄片，葱叶切成葱花，蒜剁成蒜泥。　　3.把切好的苦瓜片放入沸水锅中快速焯一下。　　4.取一小碗，放入两匙凉白开，放入葱花、蒜泥、盐、酱油、花椒油、油辣子、鸡精、醋调成味汁碗。　　5.把切好的牛肉片和苦瓜片放入大碗里。　　6.淋入调好的味汁拌匀即可食用。