冬天食补，除了羊肉，牛肉也是很好的选择。譬如说，牛肉含有丰富的维生素B6，可帮助人体增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成。再譬如，牛肉富含铁元素，经常吃点牛肉，能改善贫血的状况，起到补血养颜的作用。另外，牛肉中含有称为CIA脂肪酸的抗癌物质，所以，多吃牛肉，还能抑制癌细胞生长。牛肉的黄金搭档应该是土豆，因为牛肉纤维粗，有时候影响胃黏膜，而土豆则含有丰富的叶酸，对胃黏膜有保护作用。而不要与牛肉搭挡的则有板栗和菠菜，因为那样的组合有可能降低牛肉的营养成分。松子牛肉原料：牛肉300克，豌豆、松仁、玉米各200克。调料：姜、盐、油、料酒各适量。做法：1、牛肉洗净，切成小粒状；2、豌豆、玉米、松仁分别洗净，姜洗净切片备用；3、豌豆、玉米焯熟，捞出沥干水分备用；4、松仁用中小火炒熟（或者直接用熟松子仁即可）；5、炒锅上灶烧热，入油，稍稍加热后，放入姜片爆香，再下牛肉粒、稍许料酒炒熟，最后放入豌豆、玉米和松子一起翻炒片刻，加盐调味即可出锅食用。温馨提示：1、炒松子时一定用中小火，以免炒焦；2、此菜补血养颜，一般人都适用，尤其适合孕妇、产妇食用；3、也可加入稍许辣椒粒，增加口味。