一、饲料产品定位技术

    饲料产品质量的定位或设计目标是决定饲料产品质量最重要的因素。它是饲料质量控制的起始点，也是最终的落脚点。饲料企业饲料产品的定位取决于多种因素，如企业的技术力量、市场情况、工艺技术条件、饲养者和消费者的需求等。例如，某些饲料企业可能以高品质水产饲料作为企业的主要产品，而有的企业将高品质仔猪饲料作为企业的拳头产品，还有的企业将蛋鸡浓缩饲料作为自己的关键产品。但就总的趋势而言，生态饲料代表了当今和未来饲料产品的发展趋势。所谓生态饲料是指可获得最大营养物利用率和最佳动物生产性能，且能最大限度地注重饲料对饲养动物、生产者、消费者和环境（主要是土壤、水资源等）的安全性，促进生态和谐的饲料。 

    生态饲料的特点是：① 强调提高资源的利用率，减少动物排泄，降低对环境的污染；② 强调最佳的动物生产性能，提高饲料的经济性；③ 强调安全性，即不使用违禁饲料添加剂和不符合卫生标准的饲料原料，不滥用会对环境（土地、水资源等）造成污染的饲料添加剂，尽可能不用或少用抗生素；④ 强调饲料的适口性和易消化性，善待动物；⑤ 强调改善动物产品的营养品质和风味；⑥ 提倡使用有助于动物排泄物分解和去处不良气味的安全性饲料添加剂。

    应当指出，生态饲料的概念不同于微生态饲料，不能将仅以微生态营养平衡设计的饲料称之为生态饲料，它仅仅是生态饲料的一个技术方面，生态饲料的营养理论和技术远大于微生态饲料的范畴。生态饲料着眼于现代畜牧业的可持续发展，着眼于现代农业的可持续发展，为人类提供安全、优质和营养型的动物产品，代表了本世纪国际饲料产品质量控制技术的发展方向。它较安全饲料、无公害饲料的质量要求要高出许多。是绿色饲料的总称。

    二、饲料产品配方设计质量控制新技术

    1、应用最新动物营养需求参数设计饲料配方最新动物饲养标准或营养需要推荐量是高质量饲料配方设计的基础参数和指标。 美国NRC1998版猪饲养标准，日本JRC1998版饲养标准，美国NRC2001版奶牛饲养标准都是最新版饲养标准，而NRC1994版家禽饲养标准仍是权威的饲养标准。美国1994版温水鱼饲养标准则是权威的鱼类饲养标准。美国的Feedstuffs周刊每年编辑的饲料手册（最新版2001年）中提供了较为系统的猪、肉牛、奶牛、家禽、羊、宠物的营养需要数据。这些营养需要数据代表了相关领域的最新研究水平。

    动物营养需要与日粮所用主要原料的类型有关。美国NRC，日本JRC、Feedstuffs等提供的畜禽营养需要均以玉米-豆粕型日粮为基础。在设定动物营养需求参数时应充分考虑日粮的类型。

    各国在营养需求参数方面的发展趋势是：① 提供更为确切的能量指标并与生产目标相对应；②提供理想蛋白质模式或理想氨基酸模式；③ 提供总氨基酸、表观回肠末端可消化氨基酸、真回肠末端可消化氨基酸需要量；④ 提供有效磷需要量、最新维生素、微量元素需要量；⑤ 提供必需脂肪酸、胆碱的需要量；⑥ 提供动物生长模型，用于预测和控制动物的生长过程。

    最新的研究表明，小肽在动物营养中有重要作用，它作为蛋白质营养的补充正得到越来越多的重视。

    在营养需求参数上的另一变化是以特定的组织成分（如瘦肉、高档牛肉产率、低胆固醇鸡蛋）或品质为目标的营养需要量，这方面将是动物营养研究的热点之一。

    由于动物品种的多样性和环境与饲养条件的不同对动物营养需要有重要影响，因此，对于饲养标准中环境条件不同引起的营养需求的变化必须给以高度的重视。

    饲料原料营养成分的变异是导致配方失真的重要因素，应努力使用实测值设计饲料配方，必要时应尽可能科学地考虑由于原料变异需要的安全余量。在这方面，已有部分计算机软件技术可用来帮助估计原料变异范围。在饲料企业建立饲料原料质量统计技术数据，可以很好地为估计原料变异提供依据。

    饲料加工过程常常会造成某些营养物质或某些添加剂的损失，但也会提高某些营养成分的利用效率。如制粒、挤压膨化可能会造成某些维生素的损失，但会提高糖类、蛋白质等养分的总消化率。此外，产品在储存、运输中会造成营养物质的部分损失，这些都应该在产品设计中加以考虑。

    生态饲料设计的突出要求是使营养物排泄最小化，减小对环境的压力。应用针对性强的最新营养需求参数可以使动物饲料配方的营养指标合理,减少饲料营养物的浪费，减少畜禽粪便的排出和对环境的污染。例如,对于生长育肥猪而言，一般的情况是，如果以食入氮作为100%，可消化氮约为85%，可代谢氮为80%，可保留氮仅为35%左右，其中粪中排除的氮约占15%，而尿中排除的氮占到50%。如果我们按照猪的可消化氨基酸模式或需要量设计日粮而不考虑蛋白质含量，得到与考虑蛋白质含量的日粮相同的饲养效果情况下，可以降低日粮的粗蛋白水平约1%，这样就可以减少氮的排泄8.4%,氨的排泄量降低1%。

    采用多阶段式日粮设计，可以使饲料的营养水平与动物营养需要更为贴近。例如生长育肥猪3阶段日粮设计要好于2阶段日粮设计，肉鸡的3阶段日粮设计要好于两阶段日粮设计。

    在单项营养指标上，最新营养标准往往给出更科学的指标。例如0-3周令肉鸡的赖氨酸需要，NRC1984版标准的推荐量为1.2%,而NRC1994版标准的推荐量则降低为1.1%,这与我国学者的研究结果一致。

    采用有效磷作为设计指标 磷对动物有重要的营养作用。但由于植物饲料中的植酸磷很难被动物吸收，导致畜禽粪便中磷排泄过高，造成对土壤特别是地表水的污染。如果按照有效磷需要量进行设计配方，同时选择有效磷含量高的饲料原料，再配以恰当的植酸酶，就可以大大降低饲料中总磷量，有效减少动物粪便中磷的排泄。

    使用饲料原