营养代谢疾病是营养紊乱和代谢紊乱疾病的总称。前者是因动物所需的某些营养物质的量供给不足或缺乏，或因某些营养物质过量而干扰了另一些营养物质的吸收和利用引起的疾病。后者是因体内一个或多个代谢过程异常改变导致了内环境紊乱引起的疾病。

    营养代谢疾病的发病原因有三种：①营养物质摄入不足，日粮不足或日粮中缺乏某种营养物质。②营养物质消化吸收不良，不能充分利用。③营养物质转化需求过多。本文主要讨论的是第一种原因，而且针对日粮中主要饲料玉米、豆粕的粉碎粒度展开讨论。

    饲料加工与动物营养有着密切关系，优质的产品需要科学的配方设计与加工制造共同实现。合适的粉碎粒度对饲料营养价值、养殖户效益、饲料产品市场占有率与代谢疾病预防等均有较大影响。

    笔者在启东、海门调查12个种鸡场，11个蛋鸡场，8个肉鸡场以及5个猪场，种鸡与蛋鸡的主要饲料玉米的几何平均粒度为3.5mm，最粗的达到5.2mm，肉鸡场的玉米几何平均粒度为3.1mm，中大猪的玉米几何平均粒度为1.3mm，均大大超过理想的粉碎粒度。此类情况在该地区十分普遍，问题较为严重，严重地影响畜禽生产性能，有的导致营养代谢疾病的发生。启东、海门部分养鸡户曾用预混料配制全价饲料饲喂肉鸡，因玉米颗粒过大而导致部分肉鸡背部羽毛生长不齐、两腿无力、喙趾软而弯曲等营养代谢疾病的发生，增加了不合格商品鸡的比例。其原因是：①人为提供了鸡只"先吃粗料习性"的条件;②由于粒度过大，导致消化不充分，营养有效吸收率降低;③理论上达到的营养，不知不觉地流失，一般不会被畜主所重视。启东市永和镇一肉种鸡场，使用了过粗的玉米，人为提供了鸡只"先吃粗料习性"的条件，导致某些鸡只氨基酸、维生素与微量元素摄入不足，发生大批啄毛、啄肛致伤事故，特别是食量大、生长快的鸡。后来改进了饲料原料的粉碎粒度，很快解决了问题。

    饲料的最适宜粉碎粒度是指饲养的动物对饲料具有最大利用率、最佳生产性能且不影响动物健康、经济上合算的几何平均粒度。合适的饲料粒度可以增加动物胃肠道消化酶或微生物作用的机会，提高饲料的消化利用率，减少营养物质的流失及动物粪便排泄量及对环境的污染;能使各种原料混合均匀、生产质地均一，有效防止粉状配合料混合不均;可以提高饲料调制效果和熟化程度，改善制粒和挤压效果;便于动物采食，减少饲料浪费，也便于储存、运输。那么多大的粉碎粒度为宜？综合国内外有关资料，分述如下：

    ①仔猪。国外Goodband等人（1985）比较了粉碎平均粒度为634μm和767μm的大麦和623μm高粱喂仔猪的效果，结果表明细碎的大麦比粗碎的大麦在日增重方面提高5%。国内对乳猪料加工采用粉碎机筛片孔径一般为1.5～2.0mm，其平均粒度约在0.7～1.0mm，还可以进一步降低。王卫国等（2000）研究表明：对同一配方的仔猪饲料，在玉米、豆粕粉碎时分别选用直径4.5mm、3mm和2.5mm筛孔的粉碎机筛片粉碎，制成三种全价颗粒饲料，用来饲喂23kg体重的二元、三元仔猪（有本地猪血统）做对比试验。结果表明，先用直径3mm筛孔粉碎加工的配合饲料，在相同条件下，料肉比较选用4.5mm筛孔的试验组增加10.1%，比选用2.5mm筛孔的对照组增加9.6%;采用直径3.0mm孔径筛片的试验组粗蛋白表观消化率较4.5mm和2.5mm筛孔组分别为8.1%和7.9%。这一试验结果与国外试验的结果略有差异，国外试验仔猪饲料粒度以600μm或以下，而王卫国等人试验粒度为1500μm（约相当于筛孔3mm）。差异的原因：主要是试验猪的品种不同，国内试验的仔猪耐粗性能强于国外品种。国内《配合饲料大全》一书中，对仔猪饲料的粉碎粒度要求1.00mm以下。综合国内外资料，建议玉米、豆粕的粉碎粒度以0.6～1.0mm为宜，不超过1.5mm（看猪种定）。筛孔直径比产品粉碎几何平均粒度，粗略控制时约为2∶1。

    ②生长育肥猪。研究表明：在一定的粒度范围内，随着谷物粉碎粒度的适当降低，饲料的转化率或增重效率提高。用粒度范围在1200～400μm之间的玉米饲喂生长猪，平均粒度降低100μm，可使增重饲料的比提供1.3%。考虑到粒度过小会导致猪胃肠损伤，建议谷物最适粉碎粒度为500～600μm。国内也有人主张为1mm。综合上述资料，作者建议玉米、豆粕的粉碎粒度以500～600μm为宜，不超过1000μm（考虑猪种因素）。

    ③母猪。将日粮中谷物适度细粉碎，同样可以提高经产母猪的生长性能。Wondra等（1995）的一项研究中，用碾磨到四种粒度（1200μm、900μm、600μm、400μm）的粉碎玉米配配制日粮饲喂100头经产母猪，结果表明，降低粒度使饲料的干物质消化率和氮的消化率都得以提高，消化能提高约14%，一窝增重增加了11%，排出的粪便干物质减少了21%，其中氮的排出量减少了30%，为此建议：母猪饲料中谷物的最适粒度为500μm～600μm，不超过1000μm。

    ④肉鸡。Nir等（1994）研究指出，肉鸡日粮中谷物粉碎的几何平均粒度为0.7～0.9mm时具有最好的增重效果和饲喂转化率，粒度过大会出现不利影响。Donslass等（1990）的研究表明，与几何平均粒度0.9mm的粒度相比，当粒度在1.47mm～1.75mm时肉鸡的体重及饲料转化率下降。按Nir的研究结果，肉鸡前期和中后期的粉碎机筛孔径约为1.6mm和2.2mm。国内有关资料要求：小鸡的饲料粒度为1mm以下，中鸡为2mm以下。综合上述资料，建议肉鸡饲料的粉碎粒度以0.8～1.1mm为宜。

    ⑤蛋鸡。对蛋鸡饲料的粉碎粒度研究甚少，根据1996年青岛海泣大学出版社出版的《配合饲料大全》一书，对原料粉碎粒度的要求为：小鸡1.0mm，中鸡2.0mm以下，成鸡2.0～2.5mm。王卫国等人（1999）认为蛋鸡前期、中期及产蛋期平均粒度可取0.7mm、1.0mm和1.3mm，理由是蛋鸡前期消化功能弱，生长旺盛，粒度要求与肉鸡相似，而到产蛋期则有较强的消化能力。综合上述资料，笔者建议原料粉碎粒度：蛋鸡前期0.7～0.8mm，蛋鸡中期1.0～1.5mm，产蛋期1.5～2.0mm。

    ⑥鱼。通常，鱼饲料在制粒之前应粉碎至几何平均粒度0.5mm或以下，这意味着筛片孔径应在1.2mm以下，最好不大于1.0mm。由于鱼种不同，对粒度要求也各异，这里指一般而言。

    总而言之，只有科学合理的饲料粉碎粒度，才能使畜禽获得预期的全价营养，才能提高饲料报酬和防止饲料浪费，才能使畜禽的抗病能力增强，预防代谢疾病的发生，笔者希望通过本文的讨论，使有类似这种现象的饲养户从中得到启发。