新陈代谢是指动物从外界摄取的营养转化为体内物质，同时把体内物质转化为能量等，并将无用物质排出体外的过程。通过新陈代谢，才能实现体温的维持、肌肉收缩、腺体的分泌以及生长、繁殖等生命活动。 猪的新陈代谢与其他动物一样，包括蛋白质代谢、糖代谢、脂肪代谢及水和无机盐代谢等。猪食人的蛋白质、脂肪和糖类等营养物质，在体内酶和其他因素的作用下，首先分解为最简单的形式，才能被机体吸收并转化为体内物质，然后再进行一系列的代谢，同时产生能量供机体利用，而将无用或有害的代谢产物排出体外。
