（１．西北农林科技大学食品科学与工程学院，陕西 杨凌 712100；2中国农业科学院食品科学与技术研究所，北京100094）
摘要：以两个燕麦品种、两个小麦品种为材料，从开花期每隔10 d刈割1次，分别进行风干和青贮，分析了麦类作物不同生长期的鲜草产量、青贮草产量、干草产量、干草粗蛋白产量、青贮草粗蛋白产量和青贮品质、营养成分等。结果表明：麦类作物不同生长期的鲜草产量、青贮草产量、干草产量、干草粗蛋白产量、青贮草粗蛋白产量存在极显著差异，燕麦的最佳青贮刈割期为开花后30 d，小麦的最佳青贮刈割期为开花后20d；麦类作物粗蛋白含量随生长期的延长而递减，但不影响青贮粗蛋白总产量的增加，粗纤维含量随生长期的延长而递增；青贮后粗蛋白和粗纤维舍量均有不同程度的增加，青贮比风干能更好的减少麦类作物的营养损失，但粗纤维含量的增加对饲料利用率的影响还需进一步的研究。
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