由于猪肉市场结构调整以及农民饲养生猪效益不高等多方原因，国内猪（肉）源供应相对偏紧，因而，出现了猪肉“高价运行”的现象。记者昨从市生猪屠宰管理领导小组成员会议上获悉，针对当前生猪、肉品价格上浮的实际情况，为保障肉品的市场供应，我市将在10月1日之前，关闭所有的手工屠宰场，并在城东、南、西、北各设一个机械屠宰点。同时，邗江区、广陵区、维扬区、市直属各设一个机械屠宰点。

　　经了解，截至目前，市区压缩、撤并手工屠宰场7个，新建机械化屠宰场5个，投入资金达2500多万元。市生猪办相关负责人昨在接受记者采访时说，已经建成的机械化屠宰场不但使扬城生猪屠宰硬件水平有了较大的提高，也更便于生猪检疫检验工作的进一步开展。另外，机械化的集中屠宰还可以确保猪肉市场供应。

　　市生猪屠宰管理领导小组负责人介绍，手工屠宰“一个灶、一口锅、一把刀”的宰猪方式是沿用了上千年的原始落后的屠宰方式，不但上不了规模、上不了档次，推行不了科学的管理，提高不了肉品质量和经济效益，而且还容易造成大量生物资源的浪费和流失。因而，责令限期关闭手工屠宰场并推行机械屠宰，已成为保障扬城（猪）肉品供应的“不二法则”。

　　据悉，根据商务部关于推进肉品流通体制改革要求，扬城将打破地区封锁，形成与全国肉品市场大流通的局面。“大流通”即在实施肉品市场准入制度时，外地肉品可在扬城“流通”，并与本地肉制品企业展开公平的市场竞争，从而丰富我市的肉品资源。