据监测资料显示，我市猪肉价格自2005年4月由14.00元/公斤（均价，下同）下跌至11.00元/公斤后，一直低位运行到2006年“五一”前夕才缓慢回升，后经过多次涨跌反复，至2006年12月才基本稳定在14.00元/公斤左右，今年2月春节期间，涨至15.00元/公斤，3月又回落到14.00元/公斤并运行至5月下旬。近日受各种因素影响，我市猪肉价格于5月27日又上涨至15.00元/公斤，并运行至今，涨幅7.1%。预计今后一段时期我市猪肉价格将趋于稳定，不会出现大幅上涨现象。

　　一、当前我市猪肉价格上涨主要原因分析

　　（一）受省外市场价格波动影响。据报道，上海市5月份的猪肉价格上涨至22元/公斤，北京上涨至20元/公斤，广州上涨至18元/公斤，成都上涨至16元/公斤。受外地市场价格影响，我市猪肉价格上涨了1元/公斤。

　　（二）受粮油及饲料等商品涨价的影响。据价格监测，今年5月份，我市的油菜籽价格为4.2元/公斤，较去年同期上涨62%；玉米价格1.9元/公斤，同比上涨19%。玉米等价格高位运行，导致生猪养殖成本提高。

　　二、我市猪肉价格走势预测

　　从我市的情况看，今后一段时间，猪肉价格将趋于稳定，不会出现大幅上涨现象。

　　（一）我市生猪存栏量与去年基本持平，出栏量稳中有升。今年5月，全市生猪存栏275.12万头，与2006年初存栏274.3万头、年底存栏276.5万头基本持平。今年1-5月，全市出栏生猪189.1万头，较去年同期增长8.96%。据此预测，我市不会出现陕西、广东等地因存栏不足，出栏下降近50%造成猪肉价格大幅上涨的情况。

　　（二）我市猪肉需求量相对较小，属生猪和猪肉外调大市。今年1-5月，全市出栏生猪189.1万头，按平均每头生猪产肉75公斤计算，可产肉14.18万吨，而全市（含农村）当地鲜销猪肉3.11万吨，仅占供给量的21.9% ，其余78.1%的生猪或生猪产品调往外市。预计今年6月可出栏生猪29万头，7月可出栏28万头，8、9、10月均可出栏21万头，11、12月均可出栏26万头，6-12月月平均出栏24.6万头，虽较1-5月月平均出栏37.8万头下降34.9%，但仍可月均产肉1.85万吨，约为当地鲜销肉月均需求量0.62万吨的3倍。市场供给充足，不会出现因市场货源短缺而大幅涨价的情况。

　　（三）猪肉替代品充足。今年1-5月，全市牛出栏2.6万头，较去年同期增长11.67%；羊出栏36.3万只，较去年同期增长9.12%；家禽出栏2166万只，较去年同期增长11.67%；兔出栏481万只，较去年同期增长10.47%。预计下半年各类猪肉替代品的产量与上半年持平，均比去年有不同幅度增长，且价格与上半年相差不大。替代品品类齐全，数量充足，价格稳定，将在一定程度上抑制猪肉价格的大幅上涨。

　　（四）国务院及各地区已采取调控措施，将很大程度平抑猪肉市场价格。

　　三、关于进稳定我市猪肉市场价格的对策

　　（一）商务部门加强市场运行监测，发现市场异常波动，及时发出预警信息。

　　（二）建议建立猪肉储备制度，财政每年预算安排专项资金，由商务部门确定储备企业，负责搞好鲜冻肉、活体猪储备，保证市场应急需求。

　　（三）畜牧、商务、工商、质监等部门按职责搞好生猪屠宰、加工各个环节监管，保证上市猪肉及其制品安全。物价部门搞好价格管理。

　　（四）畜牧部门狠抓生猪生产，建立母猪养殖直补制度，保证全市生猪补栏快、存栏足，并大力发展牛、羊、鸡、鸭、兔等猪肉替代品生产，增加供给。