据农业部“全国农产品批发市场信息网”监测，全国２８６家农产品批发市场猪肉、鸡蛋价格５月２３日继续微涨。而２２日猪肉、鸡蛋综合平均价格以每公斤１５．３８元和６．５９元，分别涨至１９９６年和２００４年以来的最高点。

　　据农业和统计部门提供的有关材料分析，当前猪肉价格走势“牵涉”至少四方面因素。

　　猪肉价格与季节因素影响。农业部预测认为，因为节日性和季节性消费需求减少，将使猪牛羊肉价格有所下降。我国肉类消费有明显的季节性变化规律，冬春气温低，消费较旺，夏秋气温高，消费需求较弱。春节过后，节日性消费减少使得３月份猪牛羊肉价格有所下滑。据“物价系统全国成本调查网”信息，正是第二季度以来，气温持续偏低，使猪肉消费旺季时间延长，成为抬高猪肉价格一个不可忽略的因素。今后猪肉价格走势与季节气温关系值得关注。

　　猪肉与其他肉类海鲜产品的替代性效应。目前猪肉价格高涨，已经带动牛羊肉价格跟涨，这既可以看成是一种连锁反应，也可以视作是一个替代效应。据记者了解，５月２２日，北京八里桥市场白条猪肉平均批发价格为每公斤１５．７０元，比上周涨１１％，比去年同期涨１０９％。八里桥市场办公室信息说，在猪肉价格持续上涨的同时，鱼市价格稳稳当当，草鱼、鲤鱼价格稳定，鲫鱼价格还有小幅度下降，引来不少人气。

　　饲料价格的持续性影响。农业部对４月全国畜产品和饲料价格走势分析认为，饲料成本大幅上涨是主要畜禽产品价格一路走高的重要推动力量。玉米和鱼粉是养殖业主要饲料原料。从２００６年以来，玉米和进口鱼粉价格总体保持持续上升态势，只在个别月份略有回调。今年１至４月份玉米价格连续４个月保持在１．５元以上，为近１０年来的历史高位。饲料原料价格上涨，直接推动了养殖成本和主要畜产品价格上升。“物价系统全国成本调查网”调查认为，当前工业上用玉米生产酒精，对养殖业造成一定的冲击。随着国家对玉米转化乙醇项目宏观调控政策出台，加上当前国内国际市场能源价格和加工业对玉米需求相对稳定，养殖业对玉米需求变化不大，近期玉米价格继续走高可能性不大，但仍将在高位运行，这将成为对生猪产品价格的一个持续性影响。

　　生猪产品价格变化的周期性。生猪价格波动一般是每四年一个周期，其间可分市场高潮期、回落期、低潮期和回升期。“物价系统全国成本调查网”从调查统计数据分析认为，自２００４年猪价上涨回落之后，今年是又一个价格回升期。因此，在引导农户适当增加生猪养殖规模同时，避免农户一窝蜂都养猪，造成生产过剩而蒙受损失，这是生猪生产逐步走上良性循环轨道的一个关键问题。