据监测，近期江西省受生猪供应偏紧收购价格上涨和气温升高的影响，全省猪肉零售价格普遍大幅上涨。全省11个设区市中猪肉价格上涨的有10个，持平的1个，全省平均涨幅为11.54%。

　　据5月15日全省最新价格监测数据显示，猪肉统货、精瘦肉（每500克，下同）南昌由8日的7.50元、9.00元上涨至8.50元、11.00元，涨幅分别为13.33%、22.22%；九江由8日的7.50元、8.50元上涨至8.00元、9.50元，涨幅分别为6.67%、11.76%；赣州由8日的7.00元、9.00元上涨至8.00元、10.00元，涨幅分别为7.14%、11.11%；抚州由8日的8.00元、10.00元上涨至9.00元、12.00元，涨幅分别为12.50%、20.00%；上饶市由8日的8.50元、10.00元上涨至10.00元、12.50元，涨幅分别为17.65%、25.00%；景德镇市由8日的8.00元、10.00元上涨至8.50元、12.50元，涨幅分别为17.65%、25.00%；萍乡市由8日的7.50元、9.00元上涨至8.50元、10.00元，涨幅分别为13.33%、11.11%；吉安市由8日的8.00元、9.00元上涨至8.50元、11.00元，涨幅分别为6.25%、22.22%；宜春市猪肉价格未变。

　　与5月8日相比，全省集贸市场牛肉零售均价为11.80元/500克，平均上涨5.36%；活鸡零售均价为8.80元/500克，平均上涨3.53%；活鸭零售均价为10.00元/500克，平均上涨11.11%。

　　上涨原因主要有以下几点：

　一是近期生猪货源紧缺，收购价格出现较大幅度的上涨，带动猪肉零售价格的持续上扬。据5月上旬监测显示，生猪全省平均收购价格为5.50元/500克，与4月份相比上涨10.54%。生猪收购价格上涨主要是生猪饲养成本上扬。

　　二是外地生猪调入数量相对减少。江西省生猪供应除本地产以外，相当一部分数量靠从生猪饲养大省河南调入，但该省部分地区因受高热病等生猪疫情的影响，活猪外运一度停止。另据调查，今年“五一”期间江西省白天平均气温超过30摄氏度，生猪贩运个体户受气温升高，生猪运输途中死亡现象影响，减少了生猪贩运次数，间接影响到外省生猪调入数量。

　　三是生猪饲养周期较长，从仔猪到出栏一般需4个月左右。江西省本地猪源由于春节、“五一”两个假日期间猪肉市场购销两旺，部分养猪户对存栏猪已经提前出售。加之，仔猪补栏饲养尚需一段时间，生猪供应偏紧，价格上涨，猪肉零售价格也随之水涨船高。