孔雀是国家鼓励养殖的集观赏、食用、保健于一身的养殖珍禽。孔雀肉是高蛋白低脂肪低胆固醇的野味珍品，营养价值高，肉味鲜美，有“水中老鳖，禽中孔雀”之说。《本草纲目》禽部第四十九卷记载：“孔雀辟恶，能解大毒、百毒及药毒”。其解毒功效甚至超过穿山甲。经现代科技证实，孔雀肉营养种类齐全，富含各种微量元素，氨基酸配比接近国际粮农组织及世界卫生组织推荐的理想模式，是优质蛋白质，肉质瘦，其脂肪、胆固醇、热量指标均优于普通禽类、兽类及淡水鱼，达到美国新食品标准法规定的极瘦肉类标准。孔雀骨胳的骨钙含量高，钙磷比优于牛奶，与人奶钙磷比几乎一致，是优质补钙营养源。

    近年来，人们生活水平的不断提高，美味、营养、保健、返朴归真已成为人们追求的新目标，那些具有特殊营养，特殊价值的特种动物更受到人们的青睐，做为野味浓、营养价值全，医疗功效高的孔雀，成为人们消费的新时尚。目前，孔雀深加工产品已广泛走进人们的生活中，成为人们首选取的消费品种。孔雀羽毛艳丽，可制作标本和工艺饰品，一只孔雀标本市场售价3000元以上。我国人口众多，消费市场广阔，特别是广州、上海、香港及国际市场需求量更多，因此，孔雀已成为一种野味商品中的热门货，仅上海、广州等市场年需100万只。目前我国的孔雀商品已远远不能满足市场需求，是项大有发展前途的养殖项目。

孔雀的特征:
    孔雀具有易饲养、好管理、少生病、效益高诸多优点。（1）饲养场地小：饲养孔雀的规模可大可小，楼角庭院、室外室内皆可饲养。（2）适应性强：孔雀食性不受季节限制，适合全国各地区饲养和家庭饲养。（3）饲养来源广：孔雀食性杂，耐粗饲，喜食青绿饲料，主要以玉米、小麦、高粱、大豆及豆饼各种青草为主，3个月龄上市。料肉比3.5:1，成本超不过20元。（4）管理简单：孔雀成活率高，生长快，管理粗放，一个饲养员可养商品孔雀1000只。  孔雀的场地应宽敞，选择在地势干爽，环境安静有良好照光的地方，运动场要铺上3-5厘米的素砂层，以提供孔雀的砂浴条件，在运动场地离地面1米高左右设一横梁，作为孔雀栖息用。母孔雀18月龄开始产蛋，产蛋时间3月上旬到9月下旬，年产蛋50枚左右。
    一般养殖户引种雀10组（10公20母），20只母雀产蛋800枚，按孵化率90%计算，可孵化商品雀720只，4个月体重达3公斤饲养成本不足20元，接回收价300元/只，除去引种款，饲养费用，至少收入160000元以上，若做种出售，利润更高。