连城白鸭(又称白鹜鸭) 因中心产区位于福建省西部的连城县而得名，分布于长汀、上杭、永安和清流等县。这是中国麻鸭中独具特色的小型白色变种。由于该鸭具有清热解毒、滋阴降火、祛痰开窍、宁心安神、开胃健脾的独特功效，被誉为"全国惟一药用鸭"。体躯狭长，头小，颈细长，前胸浅，腹部下垂，行动灵活，觅食力强，富于神经质。公、母鸭的全身羽毛均为白色，喙青黑色，胫、蹼灰黑色或黑红色。开产日龄为120～130天，年产蛋220～240枚，第二年250～280枚，第三年230枚，平均蛋重58克，白壳蛋占多数。成年公鸭体重1.40～1.50千克06-06-30.30～1.40克。

连城白鸭

产地（或分布）：连城白鸭主产于福建省连城县，分布于长汀、上杭、永安和清流等县。

保种方式：保种区和保种场保护（福建省连城白鸭原种场）

数 量：连城白鸭2002年存栏200万只

主要特性：连城白鸭属中国麻鸭中的白色变种，蛋用和药用型。体型狭长，颈细长，全身羽毛洁白紧密，公连城白鸭有性羽2~4根。喙黑色，胫、蹼灰黑色或黑红色。成年连城白鸭体重：公1440克，母1320克。全净膛屠宰率：公70.3%，母71.7%。连城白鸭开产日龄120天，年产蛋250~270个，蛋重58克，蛋壳以白色居多，少数青色。

连城白鸭为蛋用型禽类良种，饲养历史悠久，迄今已有700多年。明、清时期，曾作为贡品上送朝廷。该鸭有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，特别是对麻疹患者、热症的治疗有明显疗效。中国家禽业协会认定，连城白鸭是鸭类中的国粹，是迄今为止已被发现的我国唯一具有药用滋补和保健作用的鸭种，优秀的稀有种质资源，深受群众欢迎。

　　相传连城白鸭由鹜与本地鸭杂交，长期选育而成，全身羽毛雪白，嘴、趾、蹼均为青绿色或黑色，眼球黑色，体型小，颈、嘴长。身躯狭长结实，前胸浅，腹部略下垂，形如楔状。它行动轻快，善于爬坡和潜水，觅食和抗病能力强，适宜在山区梯田、垄田上放牧。繁殖容易、屠宰率高，每只雏鸭只要经过六七十天饲养即可宰杀，每百斤活鸭可得净鸭70多斤。产蛋量高，每天除正常放牧外，只要补给少量稻谷即可正常生蛋，产蛋率每年24O～300个左右，蛋重55～6O克，而且蛋壳坚硬，有利运输，很受远近客商购买销售，目前连城县正在逐步建立白鸭商品基地，以满足广大消费者需要。

　　连城白鸭由于品种优良，已被列入《福建省地方畜禽品种志》中，近年来，由于引入品种繁多，致使混杂严重，品种有所退化。当地政府目前正在积极采取有效措施，加强良种的提纯复壮工作，并已取得了显著成效。

连城白鸭(乌嘴鸭)主产于福建省连城县，该鸭体形狭长，头小，前胸浅，腹部下垂，觅食力强，行动灵活，体羽洁白，喙黑色，胫、蹼灰黑色，雄性具性羽2-4根，是我国麻鸭中独具特色的小型白色变种。初生重33.9克，30日龄重556克，60日龄重950克，70日龄重1.18千克。该鸭富含18种人体必需的氨基酸和十余种微量元素，具有宁神开窍、健脾护胃、养颜补肾之功效，其口味独特，肉汁鲜美，为鸭中极品。