莆田黑鸭是中国麻鸭的黑色变种，原产于福建莆田，主要分布于莆田和泉州两个沿海地区以及福州市郊县。1988年被载入《中国家禽品种志》，2000年被国家农业部确定为国家级畜禽资源保护品种。

　　体型外貌：莆田黑鸭体型轻巧、紧凑，头适中、眼亮有神、颈细长（公鸭较粗短），骨骼坚实，行走迅速。全身羽毛黑色（浅黑色居多），着生紧密，加上尾脂腺发达，水不易浸湿内部绒毛。喙（公鸭墨绿色）、跖、蹼、趾均为黑色。母鸭骨盆宽大，后躯发达，呈圆形；公鸭前躯比后躯发达，颈部羽毛黑而具有金属光泽，发亮，尾部有几根向上卷曲的性羽，雄性特征明显。

　　生产性能：莆田黑鸭雏鸭出壳重46克-50克，选育后的成年体重1.30千克-1.45千克。莆田黑鸭性早熟，112日龄见蛋，开产日龄为132天。500日龄产蛋量285枚-296枚，蛋重68克左右。在正常饲养管理条件下，成活率95%以上。莆田黑鸭公鸭性欲强，公母配比1:25，种蛋受精率90%以上，受精蛋孵化率90%以上。在代谢能(10.25-11.09）兆焦/千克,蛋白质16.5%-18%,蛋能比（16.1-16.2）克/兆焦的营养情况下，产蛋性能最佳，蛋料比1：3.2。

　　适应性：莆田黑鸭除具有一般蛋用型母鸭特性外，其觅食力强，活动面大，不但适于软质或硬质海滩放牧，也适合于池塘河溪放牧。从低盐分海域转牧到高盐分海域不停产，而其它麻鸭要停产2周-3周时间。莆田黑鸭除适于放牧饲养，还适合圈养或旱养。该鸭抗热性能较好，在持续35℃高温情况下，产蛋率可保持80%以上。