青山羊原产于山东省西南部的荷泽地区，当地农民养山羊为舍饲或栓牧，秋后放茬于地等，仅该区曹县已养有青山羊280万只，年产值达3.5亿元。目前，山东各地及河南、山西、陕西、四川、江苏等省市已引进青山羊饲养。　　青山羊体格较小，群众称为“狗羊”，公母羊均有角、有髯，额部有卷毛，被毛特征为“四青一黑”，即背毛、嘴唇、角、和蹄皆为青色，前膝为黑色。被毛由黑毛和白毛混生，因黑白毛比例不同，分为正青色，铁青色和粉青色，按被毛的长短和粗细，可分为四个类型，即细长毛（毛长10厘米以上）、细短毛、粗长毛、粗短毛，以细长毛者占比例最大，并且所产猾子皮品质较好。成年公羊体重30公斤，母羊26公斤，成年青山羊屠宰率50%以上，肉质细嫩，群众有养肉羊吃的习惯，曹县盛祥食品厂生产的全羊汤，畅销全国，并且出售山羊板皮，其板皮品质好，并为出口物资，成年公羊粗毛量为230-330克，母羊为150-250克，产绒量为30-100克。　　青山羊的主要产品是猾子皮，羔羊生后1-2天屠宰，这种猾子皮具有天然色彩和花纹，板轻、美观，制翻毛皮衣和帽领等，在国际市场上极为畅销，享有声誉，是我国传统出口物资。　　青山羊的繁殖力高，母羊初配年龄为6月龄，常年发情，但春、秋季发情旺盛，发情周期15-17天，发情持续时间1-2天，妊娠期平均146天，母羊一年可产2胎或2年产5胎，一胎多羔，平均一胎产羔率393.5%，作为羔皮山羊来讲，这个经济性状是非常宝贵的。　　青山羊的主要产区是曹县，已制订了选育标准，目前甲级羔皮已占90%以上，该县位湾镇王泽铺村已经建起了青山羊育种辅导站，大力加强山羊的品种选育工作，并在山西、江苏、四川等地设立了推广示范基地，已有十三个国家的外商来此考察，要求设资青山羊养殖加工项目。