鲁羊（鲁西有角高腿小尾寒羊的简称）是蒙古羊的变种，也是小尾寒羊的一种。是山东西南部地区的人民历经千百年驯化，人工选育出的，被我国养羊专家赞誉为“世界超级羊”的地方良种。 鲁羊“一年两胎，一胎多羔，多则一胎5至7羔，而以双羔成活羔成活率高，初生重大。在一般的饲养条件下，鲁羊生长发育极快。公羔初生重6.5公斤，母羔初生重5.5公斤；饲养到4月龄公羔体重65公斤，母羔40公斤左右；母羊最大体重可达95公斤左右，公羊可达182公斤左右。鲁羊的羔羊肉，肥瘦适度，鲜美多汁，口感极好，老龄羊育肥后也无膻味，且出肉率高，屠宰率一般为55%，净肉率39%，都不低于其他绵羊。羊肉是人们膳食结构中不可缺少的肉类，鲁羊羔羊肉的这些优点不可能不受人们重视，卖羊肉也是一笔不小收入。 鲁羊皮张宽大，经济价值高于山羊皮。三种毛型各有用途：粗毛型可织地毯，细毛型可强毛线、裘皮型毛可制裘装。 鲁羊最大优点在于好饲养，极耐粗食，吃草快，两小时就能吃饱，每户养两三只不占劳力，既不耽误工作，又增加经济收益。鲁羊适应性、抗病力强，凡是不违背鲁羊生活习惯的地区，饲养均获成功。
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