一、浙江省本地山羊
(一)体型外貌
浙江本地山羊属肉用型，其体型小，身体结实，性温顺，行动灵敏，善攀高登险、跨越和游走；头长额宽，呈倒三角形：鼻孔开张，眼大有神，公母均有角和长须，角呈镰刀状，被毛多白色。公羊前额有一旋毛窝，颈较粗，前躯发达；母羊较清秀，前额仅有旋纹，颈较细，十字部较高，后躯稍大于前躯，斜尻，乳呈球状，不很发达，一般只有一对有效乳头。
(二)生产性能
1．体重 据抽样测定，本地山羊初生重为1--1．9公斤，断奶重(2--3月龄)7．2--8．9公斤；周岁公羊为12．8--22公斤，母羊为13--19．2公斤；成年公羊为17--37．4公斤，母羊为21--28．7公斤。早期生长较慢，周岁体重为成年重的66％--69％。
2．繁殖性能 性成熟早，一般三月龄公羊已性成熟，初配多在五月龄。母羊能四季发情，性周期17--19天，持续发情期36--50小时，配种适期为发情开始后第二天。每年能繁殖1．8胎，每胎产羔1．7--2．5只。公羊使用4--6年、母羊7--8年。母羊可“当年生，当年配，当年产”。
3．产肉性能 屠宰率和净肉率不高。成羊屠宰率为35％--38％，净肉率30％左右。许多地方将公羊阉割育肥后屠宰，这种羊带皮的屠宰率为55％。
二、萨能山羊
(一)体型外貌
关中奶山羊身体结实，结构匀称，乳用性明显；头长清秀，鼻直口方眼大，耳长而直立。母羊颈长、胸宽、背平、腰长、腹大而不下垂，尻部宽长，多为斜尻；乳房大，多为大圆形，质地柔软，乳头对称、大小适中。公羊头大颈粗，胸部宽深，背腰平直，腹部紧凑，外形雄伟，睾丸发育良好。公母羊四肢结实，肢势端正。被毛白色，部分羊头部、耳、鼻、唇、乳房等皮肤上有黑斑，大多数羊无角有髯，部分有肉垂。
(二)生产性能
萨能山羊在一周岁前生长较快，一岁以后生长速度变慢，但仍能维持生长。一月龄内，日增重可达180克：二月龄后日增重降为100克；三、四月龄后，采食能力增强，对饲料消化吸收率提高，1周岁时，公、母羊体重分别可达54和34公斤。成年公羊78公斤、母羊47公斤。另据测定，萨能羊屠宰率为49．7％，净肉率39．5％。
(三)繁殖性能
萨能山羊性成熟早，繁殖率高，母羊初情和公羊性成熟一般在4--5月龄，公母羊多在8--10月龄配种。发情季节为每年8月至翌年2月，9--11月发情最多，母羊发情周期平均21天，发情持续期28．5小时(16--40小时)，排卵时间在发情后30小时，妊娠期约150天。产羔率，第一胎144％，第二胎190％，三至五胎超过200％。种羊的利用年限为6--7年。
三、黄羊
(一)体型外貌
南江黄羊全身被毛呈黄褐色，从枕部沿背线到尾根有一黑色毛带，公羊颈部及四肢着生粗长黑毛，鼻梁两侧有对称浅黄色毛带。耳较长大，部分微下垂，无角羊约占半数。颈部短适中，背腰平较长，斜尻，后躯欠丰满。
(二)生产性能
黄羊早期发育较快，而且生长持续期长。经测定，黄羊初生2．34公斤：2月龄断奶重为8．32公斤：最大的优秀个体达到15．5公斤；黄羊的日增重，1--3月龄为110克，4--6月龄公羊为100克、母羊83克，7--12龄公羊为75克、母羊为50克。成年体重公羊57公斤，成年母羊39公斤。
(三)繁殖性能
黄羊性成熟较早，2月龄就有性欲表现，正式配种以公羊在1岁左右，母羊在8月龄以上为好。黄羊的发情周期19．5天，发情持续期33．8小时，妊娠期148天。平均年产1．72胎，平均胎次间隔为220天左右。母羊可终年配种，多集中在春秋两季，平均产羔率196％，还有少量的母羊产四羔。
四、波尔山羊
波尔山羊育成于南非的干旱亚热带气候条件下，具有良好的肉用体型，体躯呈长方型，背宽厚而平直，后躯发育良好，肌肉丰满。全身为白色，头耳棕色，在额中至鼻端有一条白色毛带，允许有一定的棕色斑。
(一)生产性能
南非波尔山羊的初生重较大，公羔平均4．0公斤，最大的6．5公斤；母羔平均3．6公斤，最大的6．9公斤。到270日龄平均日增重超过200克。在加拿大，波尔山羊平均日增重：初生--3月龄255克，3--6月龄255克，6--9月龄205克，9--12月龄为190克。
成年体重，新西兰的公羊为145公斤，母羊为90公斤；加拿大公羊为105--135公斤，母羊为90--100公斤。
肉用性能：41公斤活重的屠宰率为52．4％，未去势公羊56．2％。骨肉比为1：4．7，胴体净肉率为48％，瘦肉率占68％。一头9月龄的波尔山羊出净肉16--18公斤。
(二)繁殖性能
在南非可年配种产羔两次，可得3．6只羔羊；在新西兰平均产羔率为207．8％；加拿大为160％--200％；南非为215％，羔羊成活率为90％以上。
黄羊、萨能山羊和波尔山羊品种均是优良的杂交父本，杂交效果好。目前，全省已在大力推广。
